臺式多功能切片機 HB-21S/D
①首先判斷欲加工肉的溫度是否在機器所允許的范圍內．建議加工溫度如下：
- 冷凍肉或其他冷凍品：－２℃～－５℃（如果低于－５℃時容易產生不打卷或肉卷斷裂直至機器超載的現象發生）
- 非冷凍較軟固態物品：溫度不限，靠自重或重錘壓下不變形
?、趯㈦娫床邃N插入電源；
?、蹖⒂庸さ娜鈮K（卷）放入載肉臺，用壓肉桿靠住并用重錘從上方壓住肉塊；
?、軐⒄{厚板通過調厚手輪調至所需要的肉片厚度刻度處（也可通過目測）；
?、萁油C器電源，搬動手把離合開關后載肉臺會自動進行往復運動，并對肉塊進行片切．如欲臨時停止片切，可向反方向搬動離合開關令載肉臺臨時停止動作．需要繼續片切時則再次搬動離合開關進行加工作業．
?、薇磺邢鞯娜馄瑫恼{厚板與圓刀縫隙間擠出并打卷（根據肉塊的溫度片切后肉卷的直徑會有所不同），可將該肉卷隨心所欲的按照所希望的形狀碼放于盤中．
?、咻d肉臺上的肉塊加工完畢后，請鎖緊離合開關后關閉電源，將重錘及壓肉桿退回原處，重復上述③～⑥的作業順序．
落地式冷凍肉切片機 NFC-350 / NFC-385 / NFC-410
①首先判斷欲加工肉的溫度是否在機器所允許的范圍內．建議加工溫度如下：
- 冷凍肉或其他冷凍品：－２℃～－８℃（如果低于－８℃時容易產生不打卷或肉卷斷裂現象的發生）
- 非冷凍較軟固態物品：溫度不限，靠自重或重錘壓下不變形
?、趯㈦娫床邃N插入電源；
?、蹖⒂庸さ娜鈮K（卷）放入載肉臺，用壓肉桿靠住并用重錘從上方壓住肉塊；
?、軐⒄{厚板通過調厚手把調至所需要的肉片厚度刻度處（也可通過目測）；
?、萁油C器電源，將手把開關搬至第一檔令圓刀旋轉，確認圓刀為逆時針旋轉后再將手把開關搬至第二檔令載肉臺動作．載肉臺會自動進行往復運動，并對肉塊進行片切．如欲臨時停止片切，可將搬把開關推至第一檔令載肉臺停止往復運動．如果需要較長時間停止加工時請將搬把開關推至第一檔處．操作人員需要臨時離開機器時切莫忘記關閉電源開關．
?、薇磺邢鞯娜馄瑫恼{厚板與圓刀縫隙間擠出并打卷（根據肉塊的溫度片切后肉卷的直徑會有所不同），可將該肉卷隨心所欲的按照所希望的形狀碼放于盤中．
?、咻d肉臺上的肉塊加工完畢后，請鎖緊離合開關后關閉電源，將重錘及壓肉桿退回原處，重復上述③～⑥的作業順序．
